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提高免疫力|營養

夏秋正準備交替時期,也是正值流感季節。可能前一天大家看上去都還很好,但隔天有人請假生病看醫生去了,可是為什麼有些人可以在這過程安然度過,或是只是症狀輕微,稍微休息一下就好了,但有些人卻是一連看了好幾次醫生?這到底是甚麼問題呢?
該如何讓身體補充足夠的養份來對抗病菌呢?
營養素增進免疫功能
維生素C(Vitamin C)

維生素C可增強中性粒細胞的趨化性,不僅能提高其變形能力和殺菌能力,還能提高機體對外來細胞和惡變細胞的識別和殺滅。白細胞內含有豐富的維生素C,當機體感染時,白細胞內的維生素C急劇減少。臨床研究發現,各類晚期癌症患者,注射大劑量維生素C可以製造大量免疫球蛋白,可以使抗癌的淋巴細胞高效率發揮作用。

如此可見,維生素C在身體免疫系統中扮演了重要的角色,要適當吃富含維生素C的食物。
哪些食物富含維生素C呢?
吃水果準沒錯。富含維生素C的水果有木瓜、奇異果、芒果、柳橙、香蕉、鳳梨、葡萄柚、蕃茄、檸檬、蘋果等水果,都含有大量的維生素C,學理上可增加抗氧化或抗癌的能力,減少氧化壓力引發細胞癌化的發生。
維生素E (Vitamin E)

維生素E可降低血漿膽固醇水平,抑制平滑肌細胞增殖,增強前列腺環素的釋放。除此之外還具有抗氧化性,誘導細胞凋亡的作用。適量補充維生素E可預防動脈硬化,包括冠狀動脈硬化和腦動脈硬化,心血管患者可以適當補充維生素E緩解症狀。

那我們快來認識富含維生素E的食物
富含維生素E的食物有:果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。

壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外,紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E,含量最為豐富的是小麥胚芽,最初多數自然維生素E從麥芽油提取,通常從菜油、大豆油中獲得。

鋅(Zinc)

鋅是組成金屬蛋白的基本成分,是多種酶活性中心不可少的元素,並在酶促反應中起輔因子作用。臨床患者多呈現味覺、嗅覺敏感性下降,傷口癒合延緩等症狀。但是如果鋅攝入過量,一次性攝入2g以上就會發生鋅中毒,導致病人出現上腹疼痛、腹瀉、噁心嘔吐等症狀。一般天然的食物中並不會有鋅過量的問題,所以吃天然食物是最安全的方式,選擇補充劑則要慎用了。

哪些食物含有較多的鋅呢?
含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。根據多年的檢測發現,動物性食品普遍含鋅量比較高,每一百克動物性食品中大約含鋅3-5mg。植物性食物中,含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蚝、蚌等都含有較多的鋅,若以含量來說的話,牡蠣又是其中的最優者,而水果中鋅的含量最少。動物性蛋白質食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量均較豐富,缺鋅的人群可主要從動物性食物著手

人類疾病種類繁多,所以對付生病的機制也是眾多,就現代醫學來看,很多疾病都伴有免疫功能的改變。隨著現代免疫學的飛速發展,人們也開始逐漸認識到嚴重危害自身免疫相關疾病,如愛滋病、系統性紅斑狼瘡、類風濕性關節炎等,雖然這些疾病還未有完整的治療方案和治療體系,但是相信通過對自身免疫的調節,平常攝取適當養分,充分休息,生活規律的改善,生活品質自然提高,疾病就會漸行漸遠的。

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